周舟、坦克和小美洲狮吃熟肉,母狮自己吃生肉。
一顿大餐,终于让母狮愿意接受周舟的亲近了。
其实当初周舟给它上药之后,它对周舟的态度就已经有了相当的转变。
从它允许周舟和小美洲狮玩耍,而不再会紧张地低吼咆哮,就能发现。
但是,没有一顿好吃的,可不会让骄傲的美洲狮低头!
与喜欢生肉的母狮不同,坦克和小狮子都很期待周舟做的熟肉。
喜欢熟食的野生动物,有前途!
不过,即便周舟有大师级荒野厨艺,拿白尾鹿的肉也没有太好的办法。
首先一点是调味料不足。
如果有足够的花椒、八角、大料、丁香、豆蔻之类的,说不定能把那浓郁的草腥味去除个七七八八。
但关键在于没有!
小托尼这家伙,办事丢三落四,之前周舟给他开的采购清单,经过一次飓风,直接忘在脑后了。
没有足够的调味料,周舟只能用森林里可以找到的,香蒲、野蒜、水芹,再加上小托尼买来的辣椒、咖喱之类,勉强调味。
完全去除草腥味是不可能了,不过总比什么都没有要强。
除了草腥,再一个主要影响鹿肉风味的,就是脂肪含量不足了。
脂肪,约等于人们理解的肥肉。
野生动物,运动量极大,还是白尾鹿这种擅长跑的家伙,身上的肥肉自然非常少。
但除去成块的肥膘,其实肌肉里也是含有脂肪的。
包括猪牛羊,这些所有人类的主要家畜,它们的瘦肉好不好吃,吃起来柴不柴,最关键的影响因素,就是肌肉,也是人们俗称的瘦肉里,脂肪含量的高低。
羊肉自古以来,无论中外,在食客们的心目中,美味程度都比猪和牛要高,乃至于汉字里的“鲜”,直接就有一半是羊的成分。
原因就在于羊的肌肉中,脂肪含量一般都高于牛和猪。
这一点,有生活经验的小伙伴,完全可以自己到市场上购买猪牛羊的瘦肉,煮完了比较飘浮起来的油层厚度。
肌肉脂肪含量比较高的瘦肉,吃起来就是更嫩,更香。
而野生白尾鹿的肌肉脂肪含量,那就很不巧了,干、柴、塞牙,是它的特征!
所以说,米帝人民不喜欢白尾鹿的肉,那是有道理的!
周舟为了解决这一点,选择了秀操作!
刀工!
把鹿肉一片一片切得好似半透明。
然后腌起来。
最后把大块的黄油化开,让缺少脂肪的鹿肉在黄油中煎熟,吸收到足够油脂的鹿肉,口感自然能够大幅度改善。
……
纽约,安吉尔餐厅。
今天主厨先生忽然宣布,晚餐的预约全部向后推移,临时停业!
餐厅的员工对此已经见怪不怪。
主厨先生肯定又在看直播了。
上次那个主播做煎饼,就像魔鬼一样把主厨先生的灵魂勾走了。
副厨给顾客们挨个打电话通知完毕,面带犹豫地来到主厨身边。
“老板,史密斯先生对您忽然推迟预约时间很不满,还有蒙塔纳先生、马丁太太……”
副厨顿了一下,他把后半句话藏在心里,生怕全说出来太伤人,这些人可都是安吉尔餐厅的老主顾。
要知道,米其林三星餐厅,不止意味着味美,更意味着价格不亲民!
哪怕它们曾经是物美价廉的,但也很快就会把后半部分变成反义词。
一个城市里,能够经常光临米其林三星的食客,数量是很有限的,而且这些人往往都有各自的小圈子,他们的口碑可不仅仅会影响一两个人。
哪怕再任性的主厨,也不会真的想要得罪这些客户。
毕竟,那些看着红色指南,远道而来的客人,总归是少数,他们品尝一次,哪怕很满意,也未必会在短时间内第二次光临。
然而,被副厨影响到观看直播的菲利普•李立刻暴躁起来!
“该死,谁给了他们不满的权力!”
副厨:……
人家是顾客,还谁给他们的权力?
主厨怕不是要疯!
但这还没完!
菲利普•李继续大声说道:“不满就不满去吧!等他们饿了,自然就会知道谁的厨艺才是最棒的!我现在又有了新的灵感,我的灰树花主题套餐,或许可以这样……”
主厨先生陷入了喃喃自语当中。
副厨很无奈,悄悄瞥向手机屏幕。
他知道那个主播,从那里采购的灰树花,质量确实上乘,都是真正的野生菌。
这种菌类虽然并不罕见,但人工养殖的,比起野生菌的味道总是差了那么一点点。
而愿意在森林里辛苦采集野生菌的人,在米帝却又很少,于是想要购买到真正的野生菌,就算有钱也要碰运气。
但即便如此,也不能让主厨得罪顾客啊!
副厨想着这些,目光落在屏幕上的瞬间,却立刻就被钉死在那里!
天啊,他看到了什么?
上帝,世界上居然还有这么厉害的刀工?
真正的透明!
那个主播把一片腌制好的鹿肉提起来,放在镜头前面,竟然好似只是在镜头上蒙了一层淡淡的粉色滤镜!
而且,除去刀工,周舟腌肉时的揉搓手法也非同一般。
那么薄的鹿肉,只怕稍稍用力就要捅破的吧?
还有周舟调配的腌肉料。
等等等等!
于是,厨房里,两个身穿白色厨师服的大男人,就这么头抵着头,趴在厨艺台上看起了直播。
周舟这边不止是秀技术,最关键的还是抢食大战吸引人!
沙雕网友中又没有多少专业厨师。
能领会周舟技法精湛的,毕竟是少数。
真正吸引人的,还是坦克、小狮子加上周舟,盯着充当煎锅的大石板,疯狂拼手速的操作!
谁说白尾鹿的肉不好吃?
就算没有经过鹿草苜蓿的调理,单单周舟的大师级厨艺,就能变废为宝!
“馋了怎么办?”
“主播一定是故意的,没错,他就是故意引诱我吃那些该死的鹿肉,可我还是不争气地流下了口水……”
“话说,你们看主播那个飞行员朋友的表情,我觉得现场肯定很香!”
没错,小托尼已经抽着鼻子,一步一步靠了过来。
就算有坦克在,他也忍不住了!
真的太香了!
展开全部内容